皆さまこんにちは😀
昨日の続きです（カラダと肌のチカラを高める秋の食べ物その1）
本日はお魚編です🍤
さんま
秋のお魚と言えばサンマ!!
さんまにはDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含み
記憶力の保持や動脈硬化、心筋梗塞や高血圧などの予防に効果的です。
またうれしいビタミンＡ（レチノール）も多く含まれています。
こちらは皮膚や粘膜を丈夫にし、眼精疲労を緩和するなどの効果も◎
実はサンマには
「さんまが出ると按摩（あんま）が引っ込む」ということわざがあります。これは脂の乗ったタンパク質が豊富なさんまを食べることにより、体の怠さが解消されて食欲が増し、按摩の世話にならずに済むという意味です。
カラダの疲れがドッとでてきやすい秋にやはり嬉しい食材です😊
ちなみにサンマの横にいる、縁の下の力持ち「大根おろし」
大根にはアミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素が多く含まれています。その為、脂が多くのったさんまを食べるときの胃腸への負担を和らげ、胃もたれを予防する効果が期待できます。また、さんまに含まれるDHAとEPAは加熱にとても弱いため
さんまの栄養素を余さず摂るには、お刺身や丸ごと調理、煮物にして汁ごと食べるなどがおすすめです。
さんまの栄養成分は血管を強化、中性脂肪やコレステロールを下げるため
🍖カリウム、ビタミンＣ、アルギン酸を多く含むわかめと一緒に取ることで
さらなる高血圧予防や動脈硬化予防が期待できます。
ふやかしたワカメと大根おろしをまぜて食べてもおいしそうです🤤
鮭
ビタミンＢ群が勢ぞろい!!!
疲労回復はもちろんですが
ビタミンＢ2には肌や髪を美しくたもち
Ｂ12には貧血予防に期待◎
そして鮭に含まれるアスタキサンチンという栄養素は抗酸化作用が非常に優れている栄養素で
その効果はビタミンＣの約6000倍といわれています✨
また鮭の皮に含まれるコラーゲンは他のＫらーげんと比べて体内に吸収されやすく
肌の水分量がアップする特徴があります。
顔はちょっとおっかないですが、秋枯れ肌には嬉しい鮭。
🍖鮭に含まれるたんぱく質とビタミンＤはカルシウムの吸収に役に立ちます。
そのためカルシウムと一緒に取ることで骨粗しょう症予防に。
蒸し焼きの時にはチーズをかけて蒸すのも美味しそう。
🍖鮭のＢ2とリコピンには抗酸化作用があるので細胞を丈夫にします。
ということはコチラも蒸し焼きに行けそうですね。チーズとトマトで洋風蒸し焼きなんてカラダも温まりそうです✨
かつお
秋に餌をたくさん食べて戻ってくる「戻りカツオ」
体内に鉄分が不足すると疲れやすくなったり立ち眩みがおこりますが
戻りカツオには鉄分が豊富!!
また血液サラサラに大活躍してくれるＤＨＡやＥＰＡも豊富なので動脈硬化の予防にも効果的◎
🍖ビタミンＣと一緒に食べることでカツオに含まれる鉄分がより吸収されやすいです。
カツオのたたきにレモン果汁やかぼす果汁メインのポン酢をかけるなど最高ですね✨
🍖かつおには鉄分やビタミンＢ12も。Ｂ12はヘモグロビンの合成を促進して貧血予防に◎
ピーマンには鉄分が豊富。細切りにして炒めたピーマンをかつおのたたきにかけても美味しそうです。
🍖かつおのＢ1とにんにくなどに含まれる硫化アリルを一緒にとることで疲労回復に。
かつおのタタキは一皿で栄養が吸収しやすいものどうしでまとめられそうです🤤
梨
私も大好きな梨!!
しゃりしゃり水分たっぷりでおいしいですよね🥰
梨には便通の改善やのどの炎症をしずめてくれたり
果糖やリンゴ酸、クエンさんを豊富に含んでいるので疲労回復にも効果が期待できます◎
実は梨は加熱しても栄養価がほとんど変わらないというスグレモノ!!
秋はカラダが冷えやすい時期なので加熱調理したジャムなどで摂取するのもオススメ!!
🍖梨に含まれるカリウムは汗で失われます。ちょっと寒い日だと暖かい格好をしてお出かけしますが札幌だと地下歩行空間などを歩くと汗ばむこともあると思います。
そんな時はビタミンＣなども一緒にとって疲労回復してくださいね🤤
栗
エネルギー源となる炭水化物に疲労回復効果のあるビタミンＢ1、肌荒れ解消や免疫力を強化するビタミンＣなどを含み、体力の回復やかぜの予防に役立つ栗。
体力やお肌のチカラが落ちてしまう時に嬉しい効果がたくさんですね✨
栗はスーパーフードと言われているようですよ🤤
また栗は加熱しても栄養素が食われにくい特徴もあります。
🍖栗に含まれるビタミンＢ１やＣと一緒にビタミンＢ１を摂ることで疲労回復に良いです。
栗ご飯と一緒に鶏肉のソテーも良いですね😊
食べることは生きるコト
この「食べることは生きるコト」という言葉は私の大好きな天ぷら屋さんの近藤文夫さんの言葉、著書です。
私は今日何を食べようかなぁとか、美味しいものを想像すると思わずニコニコしてしまうくらいの根っからの食いしん坊。
大地の恵みの食べ物を旬にいただき、カラダの力を上げていく。
カラダとココロは繋がっていますから、カラダが元気になればきっとココロも次第に元気になるはず。
また食べたものは体内で栄養に変わり私たちのカラダの中を駆け巡り、回復し修復し助けになってくれます。
食べ物が私たちのカラダや肌、ココロをつくってくれると私は思っています。
大地や生産者さんやそれに関わる人達に感謝して今日も旬のものを食べようと思います。
「この時代に生まれて良かった～!!!!!流通できる技術や人がいる時代最高!!!!!」
とは言え、忙しい現代人にはムズカシイ…。
お肌にお困りの方がいらっしゃいましたらぜひ私にお任せくださいね😊
